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jueves, 17 de septiembre de 2009

Mitos y Verdades del Vegetarianismo.

Ser vegetariano es más saludable. Verdad
Una alimentación vegetariana balanceada es más saludable ya que dejamos de comer las toxinas y grasa de la carne, esto mejora nuestra digestión y nos hace sentir más ligeros.

El vegetarianismo es para todos. Mito
Hay gente que por su constitución, genética y gusto no puede dejar de comer carne, en estos casos se recomienda la carne blanca. Además a nadie le cae mal dejar de comer carne una o más veces a la semana. O para que no se espanten los carnivoros: El ser vegetariano por un dia no dejas de ser carnívoro.

El vegetariano sólo come verduritas hervidas. Mito
Una alimentación vegetariana puede y debe ser tan variada como queramos:
Verduras, frutas, jugos, ensaladas, leguminosas, granos, salsas, aderesos, arroz, soya, quesos, leche, yogurt, miel, azucar, sal, nueces y semillas, hierbas aromáticas, pan, tortillas, postres, pasteles, aceites, mantequilla, chiles, especies, condimentos...
Al combinar ingredientes de estos grupos podemos lograr infinidad de platillos suculentos.

La alimentación vegetariana no provee de suficiente proteina. Mito
Al combinar los alimentos adecuadamente se obtine la proteina que necesita nuestro organismo. Por ejemplo: Al comer frijolitos con tortilla obtenemos una proteina completa.

Además de la salud, hay otras razones para ser vegetariano. Verdad
Mucha gente deja de comer carne para no hacer sufrir a los animales. Se dice que la forma más rápida para dejar de comer carne es ir a un rastro.
Otro motivo para dejar la carne es la ecología: para producir la carne se requieren de muchos más recursos naturales e industriales.

Es lo mismo la alimentación vegetariana que la naturista. Mito
Por lo general la alimentación naturista es más estrica que la vegetariana. Por ejemplo el naturista prefiere evitar el freir los alimentos y el vegetariano no tiene esta restricción. En este sentido vale la pena aclarar los siguientes términos que muchas veces usamos a la ligera:
Carne: blancas y rojas e incluye sus derivados así como pescados y mariscos.
Carnívoro: puede comer lo que quiera, aunque muchos carnivoros estan tomando conciencia y han dejado de comer la carne roja y en ocaciones dejan de comer todo tipo de carne varios días a la semana.
Vegetariano: la única restricción es no comer carne.
Ovo lacteo vegetariano: además de no comer carne no consume huevo ni lacteos.
Naturista: es la alimentación más estricta y quiza la más saludable. El naturista prefiere no freir los alimentos evitando así las grasas dañinas. El naturista consume las verduras casi crudas para evitar que pierdan sus propiedades. En esta alimentación se evitan los alimentos procesados y se consumen más los integrales, el arroz o harina blanca se sustituye por la harina y el arroz integral o salvaje. El azúcar blanca se cambia por el mascabado o la miel.

La alimentación sólo es por la boca. Mito
Nos alimentamos con todos nuestros sentidos por lo que tenemos que cuidar lo que escuchamos, respiramos, vemos y sentimos. Todo lo que entra o comemos por nuestros sentidos es procesado de una forma similar a los alimentos y va a dar a nuestra mente afectando e influyendo en nuestra salud física y mental.

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